Lombinho de porco recheado‏

Izabel Carneiro

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Ingredientes:

lombinho de porco 300g

ameixa sem caroço 100g

4 unidades de nozes;

bacon frito 50g

ervas

Mostarda 30g para o recheio

Mostrada 70g para lubrificar

Suco de 1 limão

mel 50g

manteiga 50g

vinho branco 100ml

amido de milho20g

caldo de legumes 500ml

300g de batata bolinha.

Preparo:

Abrir o lombinho de comprido e condimentar.

Fazer uma mistura com as nozes, ameixas, bacon e mostarda, rechear o lombinho e fechar com barbante. colocar em uma assadeira e librificar o lombo com a mostara misturada com o mel, regar com suco de limão.

Assar em forno forte por 15 minutos depois abaixar o forno para 180 graus e deixar até assar por completo.

Regar a carne com seu próprio suco. Retirar a carne depois de assada, recuperar o fundo que ficou na assadeira e adicionar vinho branco e o caldo de legumes em uma panela.

Adicionar o amido de milho e deixar engrossar um pouco.

Servir junto com o lombinho. Sirva acompanhado de batatas assadas.

Bom apetite.