Geléia de pimenta

Raul carneiro

Dando sequência às receitas de pimenta, o agridoce dessa geléia combina de forma excelente com carnes (suína especialmente) e sanduíches.
Ingredientes:

7 pimentas dedo de moça

180 gr de açúcar

Suco de 1 Kg de maçãs

80 mL de suco de limão

Preparo:
Coloque um pires no freezer.
Bata as pimenas no liquidificador com o suco de maçã. Leve ao fogo.

Adicione o acúcar, o suco de limão e mexa em fogo baixo até dar ponto de fio.

Pingue um pouco sobre o pires gelado. Observe a textura, que ajudará você definir se deseja a geléia mais dura ou mais mole. Desligue o fogo.

Deixe esfriar e armazene em um vidro previamente fervido.
Bom apetite.